熟成丸ほしいも

熟成丸ほしいも

人の生の根本にあるのが農業です。畑が生み出した芋そのもの、
丸ごとを干し芋にしたのが丸干し芋です。芋そのものの素性が問われます。
だから収穫時にも、加工時にも、選別に選別を重ねることが丸干し芋を作るうえでの重要条件です。
そして達磨庵の目にかなったものだけを熟成させました。
時を経てこの上ない丸干し芋に昇華したのが、熟成丸ほしいもです。

no.12(1年熟成)

no.12(1年熟成)

12ヶ月以上熟成させました。
初期熟成での、しっとりとした感じを味わえます。

賞味期限 | 約30日

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no.24(2年熟成)

no.24(2年熟成)

24ヶ月以上熟成が進むと、
よりやわらかくなり、甘みも徐々に増してくるのが体感できます。

賞味期限 | 約30日

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no.36(3年熟成)

no.36(3年熟成)

36ヶ月以上寝かすと、
落ち着いた風味と味の深みを感じるようになります。

賞味期限 | 約30日

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no.60(5年以上熟成)

no.60(5年以上熟成)

60ヶ月を超える時間、
ゆっくり熟成させることで、芋の味が完全に引き出されています。

賞味期限 | 約30日

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スペシャリティ(達磨庵SP)

スペシャリテ(達磨庵SP)

最高に出来が良い年の最上の干し芋を選び、
さらに熟成させた、まさに達磨庵の特別な逸品です。

賞味期限 | 約30日

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