元旦の暁に響く鶏の声、
山の端にかかる雲も動き始めるような
よく晴れた一年の始まり。

皆様あけましておめでとうございます。
旧年中は、熟成ほしいも達磨庵をご愛顧いただきまして
誠にありがとうございます。

さて今年の十二支は酉。
酉という字は酒を醸す器の形の象形文字で、
収穫した作物から酒を抽出するといった意味や、
収穫できる状態、果実が成熟した状態を表します。

酉年は「成る｣｢実る｣｢成熟する｣｢熟成する｣
そんな年になるといわれています。
まさに熟成ほしいもの年といったら調子に乗りすぎでしょうか。

なによりも、この一年が皆様にとってより良い一年となりますように。
そして熟成ほしいも達磨庵もどうぞよろしくお願い申し上げます。





干し芋マイスター 福井保久