熟成平ほしいもNo.36(3年熟成)
3年以上熟成の2011年度産の”いずみ平ほしいも”です。この年は猛暑、残暑も厳しい年で、サツマイモが育ち過ぎてしまう傾向がありました。
「収穫の時に原料芋を選ぶ」これは高品質の干し芋作りの鉄則です。
選びに選んだ”いずみ干し芋”です。原料の段階から加工中も熟成中も選抜した、達磨庵の目に適う熟成いずみ平ほしいもです。
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